Minha amiga e especialista em comilanças Luciana Mastrorosa me disse esses dias que, para fazer uma boa crítica gastronômica (odeio cacófatos), é preciso visitar o mesmo lugar ao menos umas três vezes, para só depois analisar os prós e os contras.

Como não sou nenhum gourmet, a série Marmota Indica está longe de ser uma referência entre os bons guias da cidade. Trata-se de um apanhado de experiências e observações, muitas vezes resultado de uma primeira impressão. Ao contrário de qualquer avaliação especializada, nada impede que a expressão “nunca mais ponho os pés nesta espelunca” seja dita logo de cara.

Mas relaxem. Apesar das primeiras impressões estranhas, eu pretendo voltar ao Pita Kebab Bar.

Quebábe? – A palavra “kebab” é persa, e quer dizer simplesmente churrasco. Apesar das muitas variações que a iguaria recebe em todo o mundo, entre elas o churrasquinho grego com suco de laranja grátis no Centrão, a que mais me traz lembranças bacanas é o doner kebab (tradução: churrasco rodando), muito popular na Europa.

Os turcos são os especialistas em doner kebab, e na Alemanha, especialmente em Berlim, que qualquer dia desses vai acordar com mais descendentes turcos que alemães, o sanduichinho já faz parte da cultura local. Assim, não tem como ignorar a minha mais deliciosa referência ao termo kebab: um stand bem simpático na entrada de um supermercado da Dircksenstrasse, na frente do Starbucks, em Hackescher Markt, Berlim.

O dono do estabelecimento, um turco com a cara do deputado Frank Aguiar, corta pedaços de carne de cordeiro assado, num espetão que deixa qualquer churrasquinho grego parecendo tira-gosto. As lascas vão parar num pão sírio (também chamado pita – ops, agora tudo se encaixa), que é pré-tostado para ficar bem crocante. Também vai salada e molho à escolha (eu apontei para um branco). Também servido na versão “mit kase” (com queijo) a alguns eurinhos a mais. Uma saborosíssima refeição típica.

Horário ingrato – A pior coisa é chegar a qualquer lugar bacana carregando alguma expectativa – e a minha era elevadíssima. Como todo castigo pra pobre é pouco, decidi experimentar a casa, ao lado do meu companheiro de aventuras Narazaki, em uma terça-feira, quase meia-noite. Obviamente, nossa tradicional avaliação ficaria comprometida.

Ainda assim, vamos a ela. Quesitos.

Localização: ***BOM. Se eu morasse em Pinheiros, como a Lu Mastrorosa (que pode ir lá caminhando de pantufa), daria ótimo. Mas a rua Francisco Leitão, (número 282, quase na esquina da Artur de Azevedo), é um ponto acessível e muito tranquilo.

Ambiente: ****MUITO BOM. Nisso a turma realmente caprichou. De fora, o lugar parece um cantinho apertado, mas o clima é bem aconchegante. O bar e a cozinha ficam bem visíveis ali, e aos fundos, um jardim com pinta de quintal deixa a casa muito agradável. Mesmo tarde da noite, tinha gente (muito simpática, diga-se) no barzinho.

Atendimento: *****ÓTIMO! Esse fez toda a diferença. Um casal (certamente donos ou gerentes) fez a corte, com um sorriso, um “boa noite” e um “sejam bem-vindos”. Fomos servidos por um rapaz muito atencioso, que fez questão de explicar direitinho o que era o kebab chancliche (com queijo e tomate) e o falafel (massa de grão de bico). Aplausos.

Comes e bebes: **REGULAR. Ok, vamos dar um desconto, vai: que tipo de gente inventa de comer kebab na madrugada de terça-feira? É óbvio que os caras não estavam preparados. Eu estava doido para comer um lanche de carne, mas descobri que o cordeiro só é servido às quintas e sábados. Nos outros dias, o recheio é de frango, mas já tinha acabado. Restou o chancliche – pedido do Narazaki – e um outro sabor bacana, de abobrinha com coalhada seca. E abobrinha é comigo mesmo. O quitute é bem light, servido num pão folha (lembra um crepe à moda carioca, dobradinho como um envelope), e acompanha um molhinho de ervas. Tava bom, mas seria melhor com carne.

O cardápio também traz especialidades árabes, e para os amantes da cerveja, algumas marcas importadas como a uruguaia Norteña… Mas nós, babacas não-alcoólicos, estávamos falando em kebab, certo?

Sobremesas: ****MUITO BOM. Aqui temos uma virada espetacular. Meu pedido original era coalhada com frutas e mel, mas ouvi um “não tem coalhada”. Como também não tinha carne, fiquei injuriado. Optei pelo mesmo doce do Narazaki, a Torta Zebra. E me dei bem! A torta tem esse nome por ser “rajada”: camadas de biscoito doce (era maizena ou maria) alternavam a um delicioso creme de chocolate (o mesmo que vai na trufa, é chocolate derretido com creme de leite). E a cobertura, com esse mesmo creme, é caprichada. Nem senti falta da coalhada.

Preço: ***BOM. Na hora de pagar, ainda no calor da emoção, estava prestes a tascar um “regular” aqui. Onde já se viu pagar R$ 9,50 num crepe de abobrinha??? Mas o refrigerante a R$ 2,50 e a torta divina a R$ 5,50 tornaram a conta justa. Sem falar no serviço, no ambiente e na apresentação toda: até o meu café veio em uma xicrinha colorida!

Avaliação geral: ***BOM. Mas é um “bom” para dar estímulo, não para denegrir as coisas boas do lugar. Se tudo correr bem, ainda hoje vou ter a chance de dar um pulinho lá – e com a Lu! Quem sabe para comer o kebab com carne. Aí, das duas, uma: ou as muitas referências ao Pita Kebab Bar nos guias paulistanos transformam o lugar nesses points da moda, com filas chatas, e a nota cai (espero que não), ou eu como o sanduíche seguido de torta e a nota sobe.

E você, que tal sugerir algum cantinho batuta para a equipe não-especializada do Marmota Indica conferir? Aceitamos qualquer convite ou sugestão, desde que não seja Chico Hamburger.