{"id":272,"date":"2007-07-10T22:10:33","date_gmt":"2007-07-11T01:10:33","guid":{"rendered":"http:\/\/marmota.org\/blog\/marmota-indica-charles-pizzaria-e-grill"},"modified":"2007-07-10T22:10:33","modified_gmt":"2007-07-11T01:10:33","slug":"marmota-indica-charles-pizzaria-e-grill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marmota.org\/blog\/marmota-indica-charles-pizzaria-e-grill\/","title":{"rendered":"Marmota indica: Charles Pizzaria e Grill"},"content":{"rendered":"

Uma pesquisinha vagabunda revela a raz\u00e3o pela qual o dia dez de julho (coincidentemente hoje) \u00e9 conhecido como Dia da Pizza em S\u00e3o Paulo. Em 1985, o ent\u00e3o secret\u00e1rio estadual de turismo, Caio Lu\u00eds de Carvalho, promoveu um concurso em busca das dez melhores receitas de pizza margherita e mussarela. O evento foi um sucesso, e a data de encerramento (coincidentemente em dez de julho) foi escolhida a data oficial de comemora\u00e7\u00e3o desta verdadeira institui\u00e7\u00e3o paulistana.<\/p>\n

Dizem que o primeiro disco \u00e0 base de farinha e \u00e1gua surgiu no Egito. Mas foram os italianos que criaram o elemento que faz toda a diferen\u00e7a: o molho de tomate. Se bem que compartilho com muitos amigos a triste experi\u00eancia de ter provado uma pizza na pen\u00ednsula em forma de bota… At\u00e9 na Alemanha as pizzas s\u00e3o mais gostosas. Em um dos piores jantares da minha vida, um bigodudo veneziano n\u00e3o levou em conta nosso desconhecimento do idioma (\u201cpepperone\u201d, a nossa lngui\u00e7a, tamb\u00e9m pode significar piment\u00e3o). O gar\u00e7om modorrento preferiu n\u00e3o desfazer a d\u00favida, permaneceu com cara de poucos amigos, trouxe uma horrenda pizza de piment\u00e3o e a conta… S\u00f3 decidimos pagar o servi\u00e7o para n\u00e3o n\u00e3o criar confus\u00e3o em territ\u00f3rio hostil.<\/p>\n

Mas enfim. A melhor pizza que j\u00e1 comi na vida foi em Florian\u00f3polis – pude comprovar que as qualidades da Pizza na Pedra<\/b><\/a>, onde uma forma de pedra mant\u00e9m quente a transbordante e saborosa especiaria. Claro que, em S\u00e3o Paulo, \u00e9 poss\u00edvel encontrar boas pizzarias em cada recanto. Entre as dez sugest\u00f5es do Sampaist<\/b><\/a>, o Speranza (com direito a p\u00e3o de lingui\u00e7a), o Br\u00e1z e a 1900 est\u00e3o entre as mais conhecidas e bem servidas. E em Pirituba, perto da casa do Mr. Pinguim<\/b>, o mais popular tele-entrega do peda\u00e7o ofecere uma pizza animal, recheada at\u00e9 o talo com carne e bacon, al\u00e9m de gergelim na borda (a pizzaria deve se chamar “Disque Azia”).<\/p>\n

Entre tantas sugest\u00f5es bacanas na capital paulista, Marmota Indica<\/b> apresenta uma op\u00e7\u00e3o que passa pela tangente em rela\u00e7\u00e3o aos nomes badalados, mas que traz uma interessante rela\u00e7\u00e3o custo\/benef\u00edcio. A Charles Pizzaria e Grill<\/b><\/a> \u00e9 um daqueles rod\u00edzios bacanas para juntar muita gente e comemorar n\u00e3o apenas o dia da pizza, mas o pretexto que voc\u00ea desejar. Como de praxe, vamos aos nossos tradicionais quesitos.<\/p>\n

Localiza\u00e7\u00e3o: **MARROMENOS<\/font><\/b>. Para quem n\u00e3o tem carro, \u00e9 relativamente fora de m\u00e3o chegar \u00e0 Avenida Jos\u00e9 Maria Whitaker, no Planalto Paulista, e parar no n\u00famero 1785 – imagine que d\u00e1 para tra\u00e7ar um enorme tri\u00e2ngulo estabelecendo como v\u00e9rtices a pizzaria, a Domingos de Morais (perto do metr\u00f4 Pra\u00e7a da \u00c1rvore) e a 23 de Maio (perto da Indian\u00f3polis). Mas com carro \u00e9 moleza. \u00c9 poss\u00edvel deixar seu ve\u00edculo com o manobrista (cinco contos) ou no p\u00e1tio logo a frente, que funciona como estacionamento aberto (o pre\u00e7o varia de acordo com a cara do man\u00e9 que pede para tomar conta).<\/p>\n

Ambiente: ***BOM<\/font><\/b>. A decora\u00e7\u00e3o, evidentemente, remete a Charles Chaplin. Motivos cinematogr\u00e1ficos e imagens estilizadas do cultuado cineasta e comediante ingl\u00eas, equilibrados com quatro cores: vermelho, amarelo, verde e azul. O sal\u00e3o \u00e9 imenso: cabem 580 pessoas nos dois andares, o que pode causar uma tremenda zona ac\u00fastica em dias de casa lotada. Mas \u00e9 muito dif\u00edcil encarar filas por l\u00e1.<\/p>\n

Atendimento: *****\u00d3TIMO!<\/font><\/b> Nisso o pessoal do Charles capricha. Desde a hostess, na entrada, at\u00e9 o cafezinho e a conta, os funcion\u00e1rios n\u00e3o param um minuto. Seja oferecendo comida, enchendo seu copo de bebida ou perguntando por algum sabor espec\u00edfico… A pizzaria abre diariamente \u00e0s 18h30 e vai at\u00e9 a meia-noite (na sexta e no s\u00e1bado, uma da manh\u00e3). Mas demora at\u00e9 o gerente expulsar os \u00faltimos frequentadores (como normalmente ocorre comigo).<\/p>\n

Acepipes: *****\u00d3TIMO!<\/font><\/b> … Ali\u00e1s, esse \u00e9 o grande diferencial da casa. Na chegada, um pastelzinho sequinho, acompanhado por bolinho de bacalhau. O franguinho desossado e grelhado \u00e9 outra vedete, sempre ao lado das insepar\u00e1veis batatas e polentas fritas. Evidentemente, n\u00e3o \u00e9 recomend\u00e1vel encher a pan\u00e7a apenas com essa entradinha: o festival de pizzas, servidas em pequenos peda\u00e7os (excelente para um rod\u00edzio) e com massa fina e crocante, chega a ser exagerada. Bacalhau, shitake, camar\u00e3o (com ou sem catupiry), berinjela, carne seca, alho, vegetariana, peruana, romana, baiana… Insana. Ah, e a minha preferida: picanha com cheddar! Mas se voc\u00ea quiser, tamb\u00e9m tem atum e mussarela, entre outras “de sempre”.<\/p>\n

Sobremesa: ****MUITO BOM<\/font><\/b>. Tem um carrinho de doces, com alguns pirulitos de chocolate pendurados. Mas que esp\u00e9cie de comil\u00e3o vai a um rod\u00edzio de pizzas e dispensa a pizza doce? A Romeu e Julieta vem com gel\u00e9ia de goiaba e requeij\u00e3o. As que se baseiam na cobertura de chocolate (podem vir com coco ralado, chocolate granulado ou morangos) n\u00e3o enjoa – o que n\u00e3o se pode dizer do chocolate branco, estupidamente doce. Banana com canela e abacaxi complementam o pecado da gula.<\/p>\n

Pre\u00e7o: ***BOM<\/font><\/b>. Pela variedade de coisas, R$ 21,90 por cabe\u00e7a \u00e9 um valor bastante honesto. Sem falar que, de tanto comer pizza, vai ser muito dif\u00edcil passar no Charles toda semana.<\/p>\n

Avalia\u00e7\u00e3o geral: ****MUITO BOM<\/font><\/b>. \u00c9 preciso deixar claro que a pizza no Charles n\u00e3o \u00e9 tratada como uma “obra prima”, como em casas mais tradicionais. Mas a variedade de petiscos e sabores, al\u00e9m da possibilidade de reunir a galera, compensam com facilidade. Deu vontade de ir l\u00e1 agora mesmo (coincidentemente o dia da pizza).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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